減肥不可少吃纖維食物

食物裡的纖維， 有水溶性和水不溶性二大類， 對減肥和健康， 都很重要。 多吃高纖食物可預防、疝氣、痔瘡、大腸直腸癌、冠狀動脈心臟病、肥胖症、糖尿病、高血壓、蛀牙和膽結石等“富貴”疾病。

纖維含量最高的食物是米麥等五穀的皮質， 也就是米糠和麥糠， 這種纖維不溶于水， 在胃腸裡也不能完全消化， 沒有熱量， 含維生素B， 能把胃腸撐飽， 是很有效而又安全的減肥食物。 其最大益處是促進大腸的蠕動， 縮短食物在大腸裡停留的時間， 並減少大腸裡的細菌把食物轉變成有毒物質的機會， 也能稀釋食物裡既存的有毒物質，

另一種食物纖維能溶于水， 但不能消化， 卻能降低血糖和膽固醇， 保護心臟血管， 益處更大。 常見的蔬果， 例如胡蘿蔔、芹菜、青菜、五穀、豆類、梨子、李子、柑橘、蘋果、西瓜、桃子、等， 都含豐富的水溶性纖維， 也都是高纖食物。