談及減肥， 就不得不說飲食減肥， 例如321巴掌減肥法， 掌握321比例， 飲食分量、飲食種類、飲食順序等， 遵循321巴掌減肥法， 可以徹底擺脫“易胖體質”， 達到成功減肥的目的， 還能在瘦身的同時享受美食， 何樂而不為呢!
營養師：“對於每個來減肥門診的求診的人， 我都會詳細詢問飲食內容， 結果發現， 大多數人的共通問題都是“蛋白質攝取量不足”。 蛋白質是人體不可或缺的營養素， 可以維持身體機能、幫助代謝， 如果攝取不足， 就容易成為“易胖體質”， 就算努力控制飲食， 也不容易瘦下來。
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調整身體平衡的關鍵， 就在於以適當的間隔攝取適量的蛋白質， 接著， 只要配合蛋白質攝取量， 調整醣類的攝取方式， 多餘的脂肪就能自然消除。
本文規劃的一系列食譜及飲食建議， 是以20～40歲成年女性一餐所需的營養為基準。 或許一開始， 你會覺得分量太少， 但對你的身體來說， 這才是適量的， 只要逐漸養成習慣， 就不會再有不夠的感受了!此外， 面飯類的分量是本文食譜一大要點， 尤其在很難調整分量的外食， 或是購買現成熟食的情況下更要注意， 不妨在點餐時要求店家減量， 或是將過多的部分分出來， 挪到下餐食用。
選擇食物就是選擇“生活方式”。 我們認為減重並非只是短暫應急的措施， 必須持久以恒， 不要勉強。
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掌握321比例， “雙手”就是最有效的減重大師!
如果你懶得計算卡路里， 又對單一食物感到厭膩， 試過各種方法依然成效有限， 一定要試試這個“一目了然、百吃不膩”的“321巴掌大瘦身法”。 不需動腦的飲食控制， 才能讓你吃得滿足又不傷身， 成功擺脫惱人肉肉， 秘訣只有3個：
【規則1】蔬菜、魚肉、面飯的黃金比例：“3：2：1”
【規則2】嚴守飲食順序：先吃“蔬菜”→再吃“魚肉類”→最後吃“面飯類”
【規則3】每餐間隔不超過5小時， 中間可吃小點心減肥該吃多少?用你的“手”來決定!
“3：2：1”比例該怎麼抓?拿拳頭、手掌、雙手當指標， 不用量卡路里、公克數就能健康吃、輕鬆瘦!將食物分成“飯面類、魚肉類、蔬菜類”3大類， 分別以手勢計量， 你的手有多大，
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【拳頭份量】飯面類：米飯等五穀雜糧及富含醣質的根莖類蔬菜要減量， 只吃一個拳頭的大小!
【手掌份量】魚肉類：蛋、豆、魚、肉等富含蛋白質食物， 要吃約一個手掌大小、厚度。
改變飲食順序， 預防“血糖驟升”是瘦身關鍵!
你知道嗎?血糖一旦上升， 體內就會分泌胰島素， 加速細胞吸收葡萄糖， 轉化成可怕的脂肪， 堆積在體內!換句話說， 只要預防血糖驟升， 就可以防止葡萄糖在體內變成脂肪了!想防止血糖驟升， 不必費工夫去找低GI食品， 你只需要稍微改變用餐習慣!
1、先從富含膳食纖維的“蔬菜”吃起膳食纖維具有減緩醣類吸收的效果， 先從蔬菜開始吃不僅可以減緩醣類吸收， 還可以增加飽足感。
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2、減肥中也別忘了“蛋白質”的的攝取!
魚肉類含有豐富的蛋白質， 減肥中一定要充分攝取， 否則怎麼挨餓也瘦不下來。 因為消化較耗時間， 可以避免飯後的饑餓感。
3、“米飯”等主食一定要最後吃!
先以蔬菜和魚肉類填飽了肚子後， 面飯類的量少一點也能吃飽。 一旦攝取醣類， 血糖值就會迅速上升， 為了減緩血糖值上升， 含有許多醣類的米飯要留到最後再吃!
此外， 減肥也不一定得犧牲“點心時間”， “巴掌大瘦身法”除了讓你正常吃三餐外， 還可以在餐與餐之間吃兩次點心!因為持續空腹會造成血糖過度下降， 使得下次進餐時血糖驟升， 為了防止血糖驟升， 用餐間隔一超過5小時， 就要吃點點心。 吃點心的時候， 與其斤斤計較卡路里，
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外食族， 怎麼點餐最不易發胖?
對於忙碌的上班族而言， 外食是瘦身最大的敵人!其實， 外食只要留意以下四大要訣， 就能放心吃喝：
1、不以“醣類”為主食2、面飯類分量“減半”
3、確認“營養標示”
4、留意3：2：1比例實行“321巴掌減肥法”讓你得到的收穫有：
★天天“外食”也可以抓准份量， 再也不怕變“爆食一族”!
★中午不用一直再吃“冬粉+蔬菜湯”了!
★下午茶不必再猛啃“蔬菜棒”， 提拉米蘇、起士蛋糕放心吃!
★“咖哩、優格、起士”你曾以為的發胖食物， 現在都能盡情享受!
★減脂肪、不減肌肉， 瘦得勻稱又健康!
