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減肥食譜營養原則

1、限制總能量:要逐漸降低能量的攝入, 同時輔助適量的體力活動。 成年的輕度肥胖者, 每月體重減輕0.5kg~1.0kg為宜, 即每天減少125kcal~250kcal的能量攝入。 成年中度以上的肥胖者每月體重減輕2 kg~5.0kg為宜, 每天減少510kcal~1280kcal的能量攝入。

2、適量蛋白質:在採取低能量飲食的同時, 蛋白質的供給量應該占總能量供給的20%~30%。 如果一味過多的攝入蛋白質, 會造成肝腎功能的損害。

3、限制脂肪:過多攝入脂肪可導致酮症, 在限制飲食能量供給的同時要限制飲食脂肪的供給, 尤其是動物性脂肪的供給。 脂肪容易沉積在皮下組織和內臟器官周圍, 從而導致脂肪肝和一些心腦血管疾病的發生。

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肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25%~30%

4、限制糖類:糖類的供給應該控制在飲食總能量的40%~55%, 避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。 食物纖維的攝入量可以不加限制, 所以應適當多食用高纖維食物。

5、限制食鹽和嘌呤:食鹽可以導致口渴和增加食欲, 過多的食用不利於肥胖症的治療, 3g/d~6g/d為宜;嘌呤可以增進食欲和加重肝腎的負擔, 所以, 動物的肝、心等也要限制食用。

6、烹飪方法及餐次:食物的加工應以蒸、煮、燒、汆等烹飪方式為主, 忌用油煎和炸等方法。 進食的餐次要因人而異, 通常3~5次/天為好。

7、其他:在保證標準飲食的同時, 多吃蔬菜, 這樣可以增加飽腹感且能量比較低, 但是一定要吸取足夠的營養。

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8、營養全面,少吃多運動.

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