材料
地瓜
1條
雞蛋
1顆
小黃瓜
些許
洋蔥
些許
牛奶
一點點
做法
step1 1
先將地瓜削皮後切塊， 與雞蛋一起蒸熟。 大約15分鐘。
step2 2
等待期間， 先將洋蔥切丁泡水去辛辣。
step3 3
小黃瓜也可以在等待蒸熟地瓜的時間先切片。 依照個人喜好斟小黃瓜片的量。
step4 4
蒸好的地瓜， 直接壓成泥狀。 地瓜本身其實沒有很濕， 這時候可以加入一點「牛奶」一起下去攪拌， 口感更好。
step5 5
最後加入剛剛泡過水的洋蔥丁、小黃瓜片、與剛剛蒸熟的雞蛋切丁， 一起下去攪拌均勻。 雞蛋加入的時候， 不用擔心蛋黃跟蛋白分離問題， 將蛋黃直接拌入地瓜泥中即可。
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