準備配料:小白菜、豆腐、蝦仁、薑末、蒜片、火腿粒、蝦皮、鹽
具體做法:小白菜洗淨, 略焯一下水, 擠幹水分, 切段備用。 凍豆腐(或者老豆腐)切塊備用。 鍋熱油少許, 炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。 放入豆腐, 加水, 煮開。 然後放入小白菜段和鮮蝦仁幾隻, 蓋上鍋蓋, 再煮開後, 待蝦仁熟透, 加鹽調味即可。
瘦身原理:小白菜含鈣量高, 是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。 另外, 小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等, 具有緩解精神緊張的功能。 覺得工作壓力太大時, 多吃小白菜, 有助於保持平靜的心態。