準備材料:皮蛋兩隻、黃瓜一條、沙拉油、豬油、食鹽、水
具體做法:皮蛋剝殼後切瓣, 一隻切8瓣。 黃瓜去皮後切成薄片。 鍋燒熱後倒入沙拉油和少許豬油, 再倒入皮蛋翻炒, 到皮蛋炸透一半即可, 不要過火。 這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀, 煮湯時不至於湯過於渾濁。 皮蛋煎好後加水, 去浮沫, 後放黃瓜塊, 邊倒邊稍微翻炒一下。 加入清水, 湯沸騰後繼續用小火煮, 待湯慢慢變成乳白色之後, 再放點香油和鹽就可以出鍋了。
瘦身原理:皮蛋較鴨蛋含更多礦物質, 脂肪和總熱量卻相對較低, 它能刺激消化器官,