材料
主料:冬瓜300克, 竹蓀(幹)8克, 白果(鮮)120克, 幹香菇20克, 白蘿蔔100克, 素火腿80克, 竹筍50克, 調料:鹽3克, 香油10克, 味精2克
做法
1.鮮筍, 白蘿蔔去皮洗淨, 切小丁塊, 竹笙(竹蓀)發好切小段, 冬菇泡好去蒂, 洗淨切小丁塊。
2.冬瓜兩頭切平, 外皮雕花備用。
3.白果, 素蝦仁(可用素火腿代替)洗淨與白蘿蔔條, 冬菇, 竹笙, 鮮筍, 全部放進盅裡, 加調味料, 上湯8碗, 上籠蒸20分鐘拿出, 倒冬瓜盅裡, 再蒸10分鐘, 淋麻油即可上桌。