原料:豬血腸200克、豆腐半塊、水發木耳150克、胡蘿蔔適量、荷蘭豆適量、清水適量。
調料:鹽、雞精、生抽醬油、蔥姜末、五香粉少許、香油少許、料酒少許、水澱粉適量。
做法:
1、豆腐切成2釐米見方的塊;豬血腸去皮切成和豆腐大小一樣的塊;胡蘿蔔洗淨切菱形片;荷蘭豆洗淨切菱形片;木耳撕小朵備用。
2、炒鍋倒油燒熱, 下蔥薑末、少許五香粉爆香, 然後下豆腐略炒。
3、將血腸塊倒入鍋中略炒, 動作要輕快, 防止血腸和豆腐碎爛。
4、倒入適量清水, 水量與豆腐平齊即可, 加入鹽、生抽醬油、少許料酒, 大火燒開, 轉中火煮約2-3分鐘, 待湯汁快要收幹時,