湯圓是糯米粉等做的球形食品,一般有餡料,煮熟帶湯吃.吃湯圓為漢族節日傳統食物和中華名小吃,是元宵節最具有特色的食物.
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓,湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補身祛寒的功效；無餡料小湯圓還可以用花茶來煮,味道更新鮮,也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等,增加營養含量；煮咸湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素.
做湯圓的面就是糯米面.糯米面即糯米磨成的粉.湯圓的餡有很多種,可以直接紅糖的,可以用芝麻和紅糖搗碎後的,也有芝麻豬油的,桂花豬油的等等.製作方法就是用糯米粉跟水慢慢和成麵團,然後分成一個個小團,之後在小團的頂部用拇指按一個凹槽下去,然後取一小塊餡塞進凹槽中,用拇指和食指捏餡周圍的面,把餡包在面裡面.然後用手掌搓圓就可以了.依次都這樣,做到你認為夠吃的就可以了.
