主料：花蟹1只，
冬瓜500克，
蛋白2只，
姜1片，
蔥1棵，
上湯3杯。
輔料：鹽1/4茶匙，
糖半茶匙，
酒1茶匙，
麻油、胡椒粉1茶匙，
，
粟粉1湯匙，
清水4湯匙。
制法：
① 蟹擦洗干凈，
隔水蒸8分鐘取出拆肉待用。
② 冬瓜去皮、去瓤，
切小件，
與姜及上湯同煲15分鐘至爛，
取出姜片，
冬瓜及湯放入攪拌機內打成茸。
③ 將冬瓜茸煮滾，
加入調味料、芡汁料及蛋白拌勻盛入鍋中，
灑上蔥粒即成。
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