溜墨魚卷

通乳調理 補血調理 月經不調調理

主料： 墨魚 250克

調料： 植物油 30克 花椒 3克 醋 25克 醬油 15克 白砂糖 50克 薑 5克 大蔥 2克 大蒜 2克 料酒 15克 芡粉 15克

製作工藝 將墨魚肉從外面契成小象眼花刀， 要刀口深一些， 背面能看出刀印， 再切成1寸長、四分寬的長塊。 坐勺， 打清油， 用七八成熱油， 將魚下勺， 見魚肉一卷即潷出。 原勺主料回勺， 下蔥（切末）、薑（切末）蒜（切末）熗勺， 烹料酒、醋、醬油、加白糖， 打少許湯， 掛芡30（芡粉15克加水）， 淋花椒油， 翻個出勺。

工藝提示 本品有過滑油過程， 需備植物油約500克。

菜品口感 酸甜汁， 魚嫩味香。 酒飯菜。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

·食譜頻道編輯廖君友情提示:

墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素， 具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效， 用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。

食譜相克：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。