將西瓜皮削去外層薄皮， 刮去殘餘瓜瓤， 用冷水洗淨， 切成均勻的厚片， 放入開水鍋內燙一下， 撈出用冷水過涼， 控淨水分， 將鍋至於火上放入油， 熱後下入蔥薑末， 待出香味後加入水和精鹽， 投入瓜皮， 轉微火燒1-2分鐘， 瓜片入味， 用水澱粉勾芡， 到上幾滴香油即成。
將西瓜皮削去外層薄皮， 刮去殘餘瓜瓤， 用冷水洗淨， 切成均勻的厚片， 放入開水鍋內燙一下， 撈出用冷水過涼， 控淨水分， 將鍋至於火上放入油， 熱後下入蔥薑末， 待出香味後加入水和精鹽， 投入瓜皮， 轉微火燒1-2分鐘， 瓜片入味， 用水澱粉勾芡， 到上幾滴香油即成。