滋味十足的快手菜---幹煸孜然花菜

今天家裡還是打算吃花菜， 但是小朋友提建議， 要換個吃法， 問她想吃啥？ 歪著頭想了半天說吃孜然味的吧。 好吧 ， 沒問題， 就來做個“幹煸孜然花菜”。

清洗花菜是炒花菜的第一環節， 很重要， 但有的童鞋總說花菜不好洗乾淨？其實不然， 我告訴你小竅門， 用鹽水泡， 不過為了避免營養的流失， 先掰成大朵泡水， 待泡好後再掰成小朵炒， 這樣不僅易熟， 也方便入味。

幹煸孜然花菜， 讓原本很清淡的花菜融入的孜然獨特的香味， 雖沒有肉， 但聞著這香氣， 如同吃烤肉的感覺， 而吃到口味那蔬菜的清甜也是讓人無法抵禦。

【幹煸孜然花菜】

原料： 花菜 青紅椒 蒜 孜然粉 油鹽

製作：1. 花菜大朵的放入鹽水中泡上十分鐘； 2. 泡好的花菜掰成小朵， 準備好其他原料； 3. 燒鍋開水， 放入幾滴油和適量的鹽， 放入花菜進去焯煮到五、六成熟； 4. 燒熱鍋， 放適量的油， 下入蒜和紅辣椒進去爆香； 5. 爆香後加入花菜進去煸炒， 注意要將裡面的水分煸炒幹； 6. 煸炒至花菜表面微微有點發焦， 再加入青紅椒進去翻炒； 7. 加入適量的鹽進去翻炒均勻； 8. 最後加入孜然粉進去翻炒均勻；

9. 盛入盤中， 斟滿酒， 準備開喝了。

小貼士：

1. 花菜表面不容易清洗乾淨， 先掰成大朵泡上十--十五分鐘； 泡好後再掰成小朵，

2. 花菜提前焯水至五、六成熟， 不要焯的過熟， 這樣才能多煸炒將裡面的水分煸炒出來；

3. 我選用的燒烤用的孜然粉， 它裡面混合了辣椒粉， 所以是紅色； 您可以根據自己的喜歡做出選擇。