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滋補保健類:原味牛肉清湯

材料:牛肉、蔥姜、香葉、陳皮、料酒。

做法:

1 將大塊牛肉洗淨後整塊放入鍋裡, 加入淹沒牛肉的清水;

2 大火燒開後煮3分鐘, 倒去湯撈出牛肉洗淨浮沫;

3 將洗乾淨的整塊牛肉放入高壓鍋裡, 放入足量清水;

4 加入蔥段、薑片 、香葉、陳皮、料酒, 大火煮開後用中小火壓半小時關火;

5 等自然冷卻排氣後, 將牛肉取出備用, 撈去湯裡的蔥段、薑片 、香葉、陳皮即是原味牛肉清湯了;

6 如沒有高壓鍋, 用普通鍋小火燉1小時也可。

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