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滋補保健類:滋補老鴨湯

用料

老鴨 800克

山藥 300克

大棗 20克

枸杞 5克

黨參 2克

當歸 15克

百合 10克

蓮子 5克

芡實 10克

白果 10克

生薑 30克

滋補老鴨湯的做法

鴨子冼淨切成大塊;將鴨肉放入冷水鍋中, 大火煮開, 待有很多浮沫後撈出鴨肉塊, 用溫水沖洗乾淨

山藥去皮切滾刀塊;白果去殼, 放在水中浸泡後去掉外面的薄皮;蓮子去心;姜去皮切成大片備用

炒鍋中不用放油, 放入鴨塊翻炒, 炒至鴨肉的水分收幹, 聞著沒有鴨的腥味, 關火盛出

炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中, 倒入水沒過材料, 大火煮開, 改小火燉約一小時, 再放入山藥塊繼續燉半個小時,

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出鍋前加入鹽調味

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