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滋補保健類:蟹肉竹蓀扒蘆筍

材料

蟹肉、蟹黃1兩, 竹蓀4兩, 蘆筍4兩。 高湯100克, 鹽、味精、料酒適量。

製作方法

1.蘆筍選粗細均勻切成兩寸的段(只用前端), 竹蓀用涼水泡透, 摘洗乾淨, 切成一寸的段。

2.蘆筍用水燙透, 鍋內放油, 放入蘆筍, 用芡湯炒勻。

3.將竹蓀泡發後, 放入高湯煨一會兒撈出, 然後穿入蘆筍擺好。

4.鍋內放油, 煸蟹黃、蟹肉, 加入料酒、高湯、鹽、味精、雞粉蘆筍, 勾芡打, 再澆在擺好的蘆筍上即成。

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