材料
檸檬1個， 大約230克
老冰糖 350克
步驟介紹
1檸檬稱一下分量， 好知道需要加多少冰糖， 這個比例我測試過， 最好是檸檬：冰糖是1：1.5的比例， 也就是500g檸檬對應750g糖， 1:1的比例燉出來太稀， 1:2又太甜了
2 檸檬用鹽仔細搓洗乾淨， 晾乾
3切片、去籽， 一定要去籽， 不然會很苦， 而且裡面有籽， 萬一孩子喝到會卡住
4把切好的檸檬片碼進電燉盅裡， 我用的是孩子小時候買的隔水電燉盅， 現在孩子大了， 用這個電燉盅給我自己燉燕窩， 燉個雪梨、銀耳、檸檬， 做個優酪乳、米酒之類的都很好用， 檸檬上面放冰糖， 我放的是老冰糖，
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5改好蓋子， 要燉10個小時， 我這個電燉盅最多可以設置5個小時， 所以我中途又加燉了5個小時， 燉的時候， 一定要看著燉盅外的水不要熬幹了， 看見沒水了要加熱水
610個小時以後， 已經找不到冰糖的影子了， 檸檬也變成了琥珀色， 裝進事先消毒好的玻璃瓶， 和草莓醬一樣， 不要裝滿， 然後擰緊瓶蓋倒置過來一小時， 就成真空狀了， 放涼後放入冰箱保存就可以了， 一般可以保存6個月以上哦！
7冷藏一夜的冰糖檸檬就成膏狀了， 晶瑩剔透很漂亮， 每次吃的時候用乾淨的勺子舀一點放杯裡， 加入溫開水衝開即可飲用， 我第一次喝的時候， 放的多了， 就會有一點點苦味， 因為處理檸檬的時候， 沒有把檸檬皮和檸檬肉之間的那層白色的東西去掉，
