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潤餅菜配料

潤餅菜配料一

材料:麵粉500g、圓白菜半個、豬肉100g、食鹽6g、清水500g、料酒適量、生抽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、食用油適量、豆腐乾1塊、韭菜1把、胡蘿蔔1個。

做法:

1、先做潤餅皮:麵粉中加入一小勺食鹽拌勻。

2、徐徐加入清水。

3、攪拌成無顆粒比較濃稠順滑的麵糊。 攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜放入冰箱靜止2個小時。

4、靜止好的麵糊, 濃稠順滑。

5、餅鐺燒熱, 放上一湯勺麵糊。

6、放入麵糊後, 迅速用手帶著麵糊在餅鐺中以畫圓方式薄薄的抹在燒熱的鍋面上。

7、繼續用手把麵糊抹開開。

8、直至抹成薄薄的一層。 等到餅皮外邊即向內捲起,

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即可輕輕接起成一張餅皮。

9、做好的餅皮(第一次做, 有些厚)。

10、做好餅皮, 來準備用來包裹的菜。

11、豬肉切絲, 用澱粉、胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻醃漬幾分鐘。

12、包菜、豆腐乾、胡蘿蔔分別切絲。

13、韭菜洗淨切段。

14、醃漬好的肉絲放入鍋中滑至變色盛出。

15、放入蔥末熗鍋(家裡沒有蔥末, 我切了些洋蔥絲熗鍋)。

16、煸出香味, 放入胡蘿蔔絲和豆腐乾絲煸炒。

17、胡蘿蔔絲變軟, 放入包菜絲煸炒均勻。

18、翻入滑好的肉絲翻炒均勻。

19、依次加入食鹽、味精、少許白糖提味。

20、加入少許生抽、烹入料酒翻炒均勻。

21、最後加入韭菜段。

22、翻炒至韭菜段生即可關火。

23、炒好的包菜盛出。

24、取一張餅皮, 放入適量炒好的潤餅菜。

25、在把潤餅皮向前折一下, 再左右折合起來, 卷緊即好。

潤餅菜配料二

材料:紅蘿蔔適量、海苔適量、水適量、芝麻適量。

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做法:

1、紅蘿蔔切絲, 高麗菜切碎, 絞肉。

2、起幹鍋將海苔和芝麻炒香, 不要有油和水哦。

3、炒香的海苔和芝麻。

4、放薑絲炒香。

5、加入絞肉炒到有點焦黃。

6、加入紅蘿蔔絲和高麗菜, 調味。

7、我加了蠔油和濃湯塊, 加一點水燉熟。

8、起鍋前放入香菜, 這就是簡單版的潤餅菜了。

9、在盤子上擺上一片生菜葉, 撒上一點海苔芝麻。

10、放上潤餅菜, 卷起來開吃了。

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潤餅菜配料三

材料:五花肉200g、豆腐200g、麵粉300g、黃瓜適量、綠豆芽適量、鹵水適量、食鹽適量、花生粉適量、捲心菜適量。

做法:

1、準備材料。

2、麵粉一半放入盆中, 澆入開水, 將面燙熟。

3、另外一半面放入盆裡, 加入冷水和成麵團。

4、將兩種麵團揉在一起, 製作成2合面。

5、擀成薄的面皮備用。

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6、放在平底鍋裡稍微加熱定型。

7、移入蒸鍋蒸7分鐘備用。

8、五花肉焯水後, 切成長片, 豆腐切片, 油炸後與五花肉一起放入鹵水中, 鹵熟備用。

9、捲心菜洗淨切絲。

10、炒熟後, 瀝去菜湯不要, 備用。

11、綠豆芽開水焯熟, 加食鹽、醋和芝麻油涼拌。

12、準備好備用的菜肴, 花生用料理機磨粉備用。

13、取一張餅, 鋪上一層花生粉。

14、放入蔬菜。

15、放入五花肉。

潤餅菜配料四

材料:米粉500g、紅蘿蔔1個、球菜半個、豌豆200g、豆腐2個、海蠣300g、雞蛋3個、肉粿100g、潤餅皮適量、花菜250g、蔥150g、地瓜粉適量、芫荽適量、花生粉適量。

做法:

1、各種食材洗淨後切絲

2、豆腐煎成焦黃。

3、雞蛋煎熟切絲備用。

4、三層肉炸成焦黃。

5、肉粿炒香。

6、紅蘿蔔、球菜和花菜入鍋炒熟。

7、海蠣煎熟。

8、米粉炒熟。

9、各種食材攪拌均勻, 準備開吃啦。

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10、把輔料鋪在潤餅皮上, 在放上炒熟的食材, 卷成筒子即可。

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