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澄沙羹

乳母食譜 利尿調理 高血壓調理 便秘調理

主料: 赤小豆 150克

調料: 澱粉(豌豆) 10克 瓊脂 10克 白砂糖 250克 豬油(煉製) 50克

製作工藝

1.將紅小豆煮爛後過羅, 去皮, 取澄沙。

2.洋粉(瓊脂)用水泡軟, 在文火上煮開, 使之溶化, 加入水澱粉攪勻, 待用。

3.用豬油炒澄沙, 炒香後加入白糖炒勻, 再加洋粉澱粉糊, 攪勻後關火, 晾涼至凝結成塊狀, 放入電冰箱內繼續冷卻, 食時取出。

·孕育食譜頻道友情提示:

赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙, 可刺激腸道, 因此它有良好的利尿作用, 能解酒、解毒, 對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,

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具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物, 產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

食譜相克

赤小豆:鯉魚與紅豆同煮, 兩者均能利水消腫, 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強, 正常人不可服用。