材料：雞蛋3只， 火腿150g， 鹽1/2茶勺， 橄欖油適量。
做法：
1、火腿塊切厚片， 大概切成10片左右;雞蛋加鹽打成蛋液。
2、中火熱鍋， 加入少量橄欖油， 將火腿片每面煎1-2分鐘至表面微焦出香味。
3、補適量油到鍋裡， 將火開到最小， 用喝湯用的平陶瓷勺舀一大勺蛋液輕放到鍋裡， 使其攤開成橢圓。
4、放一片火腿片在橢圓上一邊， 10秒鐘之後蛋液凝固， 將火腿連其底下的一邊蛋皮翻起蓋到另一邊蛋皮上， 再煎10-15秒， 使夾在火腿的兩邊蛋皮成型。
5、煎好的火腿蛋片可以留在鍋中各面煎10-15碼錶面微褐再夾出。
小貼士：鹽可少加或不加，
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簡單煎火腿
材料：肉花三文治香腸300g， 壓榨花生油30g， 白胡椒5g， 鮮蠔油20g。
做法：
1、火腿腸切， 淋上蠔油， 用嫺熟的指法抹勻， 靜候10分鐘。
2、熱鍋至100度左右放油， 加熱至160度用筷子把火腿片片鋪好， 煎制， 每分鐘翻一次面。
3、待香味撲鼻， 撒胡椒， 雙面再煎1分鐘撈出即可。
