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火腿筍絲炒豆苗-孕婦食譜

豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素, 有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

主料: 豌豆苗 250克

輔料: 火腿腸 15克 冬筍 30克

調料: 豬油(煉製) 30克 大蔥 3克 鹽 2克 料酒 10克 味精 3克

製作工藝

1、將蔥洗淨切成蔥末待用;將豆苗擇去老根, 洗淨, 切成3釐米長的段;火腿、冬筍切成簾子棍細絲;筍絲用沸水焯過, 撈出, 用漏勺控出水分。

2、旺火坐油勺, 放豬油燒熱, 蔥末熗勺;隨即下入火腿絲、筍絲, 煸一下, 放豆苗略煸;烹料酒, 放鹽、味精, 煸炒顛個出勺裝盤。

工藝提示 配料中的火腿為熟火腿

菜品口感 紅、白、綠顏色鮮明, 豆苗、火腿味清香。

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