炎炎夏日一定要警惕

在炎熱的夏季， 把家裡多餘的食材、吃不完的飯菜直接放進冰箱存放， 是很多家庭的習慣。 長期存放在冰箱裡的食物， 容易滋生細菌。 吃了這種食物， 就很有可能患上“冰箱病”。

什麼是冰箱病？

所謂“冰箱病”， 就是指直接過量食用冰箱裡的冰鎮食物導致的身體不適， 這主要是人們對冰箱內保存食物食用不當導致的。 如嗜冷菌、黴菌、黃麴黴菌、黑曲黴菌等， 從冰箱內拿出的食物如果未經高溫加熱滅菌， 這些細菌就會隨食物進入腸胃， 引起腸胃不適， 導致腸胃疾病發生。

引起腸胃不適的“冰箱病”主要有以下兩種：

1、胃炎冰箱病

這主要是因為人們吃了剛從冰箱內拿出的冰冷食物， 使腸胃受到強烈的低溫刺激， 誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀。

2、腸炎冰箱病

有一種細菌名為耶爾森氏菌， 此種細菌能在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖， 冰箱內就是它們大量繁殖的最好地方。 進入人的結腸內， 使結腸黏膜脫落， 發生腫脹， 引起廣泛炎症， 致人腹痛、腹瀉、嘔吐。

如何預防冰箱病？

1、冰箱內生熟食品分開放， 生熟食品分開擺放可以防止交叉污染。 生食和熟食的冷藏所需的溫度也不同， 並不適合存放在一起。

2、冰箱內取出的食品放一放再吃， 冰箱內取出的水果、飲品等， 一定要在常溫的環境下放一放在食用， 以減輕其對腸胃刺激。

3、食物存放冰箱的時間掌握好，

4、冰箱要定期消毒。 冰箱內溫度低會殺死一些細菌但不等於能完全殺菌， 定期清洗， 尤其是排氣口和蒸發器。

5、徹底加熱後再食用。 在冰箱放置過的食物， 最好徹底加熱後再食用， 不要僅僅用微波爐微熱就食用。

6、儘量避免解凍後二次冷凍。 對反復解凍的葷食會加劇細菌滋生， 影響身體健康。