降內火， 飲食為首先。 星星媽一般每週會煲湯2-3次， 一碗清熱降火靚湯都抵得過那些大魚大肉。 下面分享3款消暑止渴、下火去燥的靚湯給大家。
1冬瓜綠豆老鴨湯
推薦理由：冬瓜湯在炎熱的夏天最受歡迎了， 具有清熱解暑功效， 茨實健脾祛濕， 鴨肉鮮甜美味， 夏天來一碗真的很不錯， 還有清熱利尿消腫的功效。
【 食 材 】
鴨肉1腿、冬瓜100克、芡實米10克、綠豆2克、食鹽2茶匙、薑3片
【 步 驟 】
1、準備好綠豆和芡實。 鴨子剁小塊， 沖洗乾淨， 鍋子燒開水， 將鴨肉放入， 焯水10分鐘， 撈出， 沖洗乾淨。
2、將冬瓜洗淨， 帶皮， 切大塊。
3、鍋子重新放水， 將鴨肉放入，
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4、大火燒開， 轉小火， 燉一個半小時左右。 把切好的冬瓜放入鍋內， 繼續燉半小時， 加入適量的鹽調味， 即可。
2苦瓜黃豆排骨湯
推薦理由：夏天容易上火感冒， 白菜幹能消燥除熱、通利腸胃、下氣消食， 羅漢果有潤肺止咳， 生津止渴的功效， 適用於肺熱或肺燥咳嗽。
【 食 材 】
豬大排適量、黃豆適量、胡蘿蔔1根、苦瓜1根、食鹽少許、薑(老)適量
【 步 驟 】
1、黃豆提前浸泡3小時， 以縮短熬煮時間。
2、排骨斬小塊， 冷水下鍋， 水沸後， 去血沫， 撈出備用， 即“飛水”。
3、苦瓜去瓤， 切方塊， 胡蘿蔔去皮切方塊， 老姜去皮拍扁。
4、水燒開後， 放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、薑， 煮開後轉中小火熬煮30分鐘。 再放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。
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3霸王花羅漢果煲豬骨
推薦理由：霸王花入湯其味清香甜潤， 漢果有清火潤肺、緩解喉嚨不適的功效之外， 還有調理氣血和通潤腸道的功效。
【 食 材 】
筒子骨300克、清水2000毫升、老薑1塊、羅漢果1個、紅棗2顆、玉竹20克、蜜棗4顆、百合10克、南杏仁10克、劍花30克、鹽1茶匙
【 步 驟 】
1、將筒子骨洗乾淨， 放入沸水中焯燙， 煮至變色後撈出， 用水沖掉筒子骨上的浮沫。
2、姜去皮洗乾淨， 用刀背稍微拍散。 其他湯料洗乾淨備用。
3、將筒子骨和薑片倒入湯鍋中， 一次性加入足量的清水。
4、水開後， 用勺子撇去浮沫， 倒入其他食材， 蓋上蓋子， 大火煮沸。 然後換成小火煮2個小時， 然後關火， 食用前加入鹽調味。
小貼士
慢火煲煮的中華老火靚湯， 火候足時間長， 既取藥補之效， 又取入口之甘甜。
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1、肉類要先氽一下， 去了肉中殘留的血水， 保證煲出的湯色正。
2、熬湯最好用冷水， 因為如果熱水下鍋， 肉表面突然受到高溫， 肉外層蛋白質就會凝固， 不能充分地溶解到湯裡。
3、要想湯清、不渾濁， 必須用微火燒， 使湯只開鍋、不滾騰。 因為大滾大開， 會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒， 湯汁自然就渾濁不清了。
4、最後再放鹽， 因為鹽有脫水作用， 也會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮味。
5、可以加入蜜棗、干貝等讓湯更鮮甜。
