原 料：
萵筍２５０克， 植物油２０克， 精鹽３克， 花椒５粒， 蔥花３克。
做 法：
① 將萵筍去掉筍葉和皮， 洗淨， 從筍的斜面切成３釐米長的薄片放入盆中， 用開水焯一下， 用涼水過涼， 控幹水分。
② 炒鍋置於火上， 放入植物油燒熱， 放入花椒， 炸至九成熟， 將花椒取出， 放入蔥花稍炸， 隨即放入萵筍， 翻炒均勻後， 加入醬油， 精鹽， 炒拌均勻， 即可出鍋。
原 料：
萵筍２５０克， 植物油２０克， 精鹽３克， 花椒５粒， 蔥花３克。
做 法：
① 將萵筍去掉筍葉和皮， 洗淨， 從筍的斜面切成３釐米長的薄片放入盆中， 用開水焯一下， 用涼水過涼， 控幹水分。
② 炒鍋置於火上， 放入植物油燒熱， 放入花椒， 炸至九成熟， 將花椒取出， 放入蔥花稍炸， 隨即放入萵筍， 翻炒均勻後， 加入醬油， 精鹽， 炒拌均勻， 即可出鍋。
