吃貨物語
文/Icy梓一
Picture/Icy梓一
由於南北地域文化不同， 造成了人們飲食習慣上的各種差異。 粽子、豆腐腦兒、番茄炒雞蛋， 這些食物的口味， 總能讓人產生甜鹹之爭。 尤其是一些蔬菜的名字就有很大區別， 譬如我們北方的荸薺、蒜苗、菜花兒， 到了南方就成了馬蹄、蒜台、花菜， 如果硬要讓它們有個統一的名字， 我想這將會是一場永不會分出勝負的飲食大戰。
今兒就給大家帶來一道經常令南北雙方爭辯不休的菜肴——炒蒜苗， 做法如下速速學習吧！
炒蒜苗
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main cours
食材：
蒜苗、豬肉、蒜、鹽、油、耗油
生抽、白糖、料酒、味精、玉米水澱粉
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1、蒜苗洗淨切小段兒（也可用手掰成段兒），
大蒜切碎，
豬肉切絲擱置備用。
2、往碗裡倒入少許生抽、料酒醃制片刻。
3、鍋中倒油， 放蒜末爆香， 下醃制好的豬肉絲， 快速翻炒。
4、肉炒至變色後， 放入蒜苗， 少許鹽、生抽、白糖、玉米澱粉勾芡， 翻炒10分鐘左右。
5、等到炒熟後， 放進盤子裡。
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