炭燒羊肉串

適宜年齡 產後 主料 羊肉1500g 輔料 洋蔥半個料油一茶匙精鹽一茶匙五香粉一茶匙薑粉一茶匙大料粉一茶匙小茴香粉一茶匙孜然粉一茶匙芝麻粉一茶匙味精一茶匙雞精一茶匙綿白糖一茶匙澱粉一茶匙孜然一茶匙芝麻一茶匙辣椒面一茶匙 製作步驟 1. 將羊肉切成約2CM邊長的正方形。 放入切成絲的洋蔥， 再放入鹽、五香粉、薑粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、雞精、白糖、炸好的料油、一點點水、和一把澱粉， 手上套上一次性手套， 將其上下翻動， 拌勻。 2. 放入保鮮盒內， 放入冰箱冷藏1小時入味。 隔半小時拿出來上下翻一下。 3. 醃好的羊肉用鐵簽串了， 我是一串5個大羊肉片。 4. 碳槽生火， 紅碳為最佳。 放上穿好的羊肉串， 煽火烤， 不要生煙， 煙熏到肉的味道就不好了。 5. 烤到微焦， 拿下來， 小心燙手。 6. 灑上孜然和芝麻， 再回爐烤一小會兒將芝麻烤香。 7. 再均勻地撒上辣椒面即可。 小貼士 1、羊肉切成方塊醃， 醃後再穿， 厚了沒關係， 用力將其搓開， 就變薄變長了。 2、沒有注水的羊肉醃完後不會出很多水， 注水的羊肉會出很多水， 這個親們要注意。 3、沒有碳烤， 可以改用烤箱， 但是肉的口感偏水嫰， 不如明火烤得好吃。 4、羊肉串好吃， 但要適量， 尤其是產後較虛弱的女性。