歐洲的一項新研究指出， 孕婦不要吃太多炸薯條等油炸或燒烤的澱粉類食品， 以免自己的寶寶出生時體重偏輕、頭部偏小。
研究人員在美國新一期學術刊物《環境衛生展望》上報告說， 他們調查了英國、丹麥、挪威、希臘和西班牙等國共1000多對母親和嬰兒的情況。 結果顯示， 那些懷孕期間食用較多炸薯條等油炸、燒烤食品的母親， 其孩子出生時臍帶血中丙烯醯胺的含量較高。
丙烯醯胺是油炸和燒烤澱粉類食品中容易出現的一種化學物質。 近來有研究顯示， 攝入較多的丙烯醯胺對人體有害並可能致癌。
本次研究還發現， 那些臍帶血中丙烯醯胺含量較高的嬰兒， 出生時的體重與其他嬰兒相比平均輕132克， 他們的頭圍與其他嬰兒相比也要短0.33釐米。
英國布拉德福德健康研究所的科研人員約翰·賴特說， 丙烯醯胺對新生兒的影響與人們熟知的吸煙危害可以相提並論， 因此孕婦應儘量少吃炸薯條等油炸、燒烤的澱粉類食品。 據新華社電
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