土豆燒牛肉
◆材料◆牛肉400克、土豆500克。
◆調料◆鹽、醬油、白糖、植物油、水澱粉、蔥末、薑末、蒜末各適量。
做法：
[1]牛肉洗淨， 切塊， 入沸水鍋中焯燙， 撈出備用;土豆去皮， 洗淨， 切塊， 入油鍋內炸至金黃色， 撈出瀝油備用。
[2]油鍋燒熱， 下蔥末、薑末、蒜末熗鍋， 放入牛肉塊、土豆塊， 加鹽、醬油、白糖翻炒均勻， 加水大火煮沸後轉小火燉煮， 煮至牛肉熟軟， 水澱粉勾芡即可。
黃燜牛肉
◆材料◆牛肉100克、番茄50克。
◆調料◆植物油、花椒油、高湯、老抽、料酒、白糖、水澱粉、蔥段、薑末、大料各適量。
做法：
[1]牛肉洗淨， 放入鍋中， 加清水、蔥段、薑末煮至用筷子能紮透為止，
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[2]油鍋燒熱， 熗香大料、蔥段、薑末， 加入料酒、老抽、白糖、高湯、牛肉攪勻後， 倒入番茄煮至湯汁濃稠， 用水澱粉勾芡， 淋入花椒油即可。
蒜薹炒羊肉
◆材料◆羊肉條250克， 薑、蒜薹各50克， 甜椒2個。
◆調料◆料酒、鹽、醬油、甜麵醬、水澱粉、植物油各適量。
做法：
[1]羊肉條洗淨， 加料酒、鹽拌勻醃漬;薑洗淨， 切絲;甜椒洗淨， 切條;蒜薹洗淨， 切段;水澱粉、醬油、鹽調成芡汁。
[2]鍋內倒油燒熱， 加羊肉條炒至變色， 加薑絲、甜椒條、蒜薹段煸炒片刻， 加入甜麵醬炒勻， 加芡汁勾芡即可。
