為了健康減肥所以素食？大錯特錯！

蔬菜在大部分人的觀念中是健康食物， 但是大家還應該要注意到， 蔬菜吃多了也有一定危害， 這就是所謂的“過尤不及”。

蔬菜在大部分人的觀念中是健康食物， 蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。 吃適量的蔬菜可致腸道蠕動， 促進排便， 帶給機體所需的微量營養素， 而且蔬菜低脂、低鹽、高蛋白的特點， 更是讓不少熱衷減肥的女孩幾乎成了素食者。 但是大家還應該要注意到， 蔬菜吃多了也有一定危害， 這就是所謂的“過尤不及”。

長期吃蔬菜

影響女性生育能力

“很多的女孩子為了減肥， 已經把蔬菜當成飯來吃。

”解放軍163醫院營養科主任徐軍介紹說， 二兩米飯產生大約100焦耳的熱量， 只相當兩塊小小的巧克力所產生的熱量。 堅持吃蔬菜也可能達不到減肥的效果， 因為蔬菜容易吸油， 蔬菜吃多了反而更容易攝入更多油脂， 會越吃越胖。 純粹吃素會導致蛋白質攝入不足， 容易引起消化道腫瘤。 由於蔬菜中普遍缺乏鋅， 因而素食者也容易缺鋅， 當人體的鋅缺乏時， 會出現貧血、第二性征發育不全、月經不正常或停止、沒有生育能力等症狀。 專家指出， 假若女性不願意生育能力受影響， 那麼在進行素食減肥前一定要三思而行， 尤其是年齡超過30歲的女性， 生育能力本身已經下降， 更要謹慎行事。

在我們的飲食生活中，

對人體有益的各種微量元素都是必不可少的， 無論少了哪一種元素對於身體來說， 都意味著潛在的危險。 營養是人體健康長壽的物質基礎。 營養品質的好壞和數量的多少， 直接影響到人體健康、抗病能力和壽命的長短。 結合自己的具體情況， 調整飲食， 維持均衡的營養狀況， 為健康的機體打下堅實的基礎， 這是良好生活品質的保證。

為了健康減肥所以素食？大錯特錯！

偏愛蔬菜也要平衡膳食

解放軍163醫院營養科主任徐軍解釋說， 人的飲食應該要注重全面、均衡。 除母乳外， 任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。 平衡膳食必須是食用多種食物才能滿足人體各種營養需要， 達到合理營養、促進健康的目的。

如果長期只偏重素食的進食， 會給身體帶來很大的負面影響， 有些蔬菜會阻礙體內鈣、鋅的吸收， 如果懷孕的婦女和成長期的兒童、青少年， 長期只食用蔬菜， 會直接危害小孩智力成長和骨骼生長。 父母在孩子發育的時候， 要葷素均勻搭配， 這樣更有利於孩子的健康。

蔬菜與每個人的身體健康息息相關， 如果食用蔬菜不當， 它就會無聲無息地危害著你的健康。 一些蔬菜的粗纖維含量很高， 如芹菜、春筍等， 進食後很難消化， 要不斷通過胃蠕動來幫助消化， 這樣會加重胃的負擔， 因此胃腸病患者不宜多食。 如果要食用蔬菜也要把它切小、切碎， 這樣更有利於消化和吸收。 粗纖維還能輕易使肝硬化患者胃出血或食管靜脈曲張出血等，

加重病的進程。

大部分蔬菜是鹼性食品， 對於已患有磷酸鈣結石的病人， 日常吃好多鹼性食物可使結石遞增， 且不易排出體外， 加重病情。 菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸， 如與其它食物中的鈣組合， 會形成草酸鈣結石， 草酸鈣石是腎結石的一種組成成分。 所以人們要理性的對待蔬菜， 要根據自己的身體特點搭配著吃， 這樣既可以獲得素食的效果， 也能避免素食對身體的損害。