為了孩子健康別忽略早餐

兒童和青春期少年過度肥胖和營養不良越來越受到人們的關注。 導致這一事實的原因是， 11-18歲的青少年中有20-30%的孩子不吃早餐。 佛羅里達大學食品與農業科學研究員的註冊營養師Gail Rampersaud認為："早餐不但使學生在學校精力充沛， 更有助於一生的營養吸收。 一頓營養豐富的早餐包括：100%純果汁或水果， 如橙汁， 全穀物、蛋白質及乳製品。 "

早餐對孩子的重要性
在日常情況下， 早餐能補充孩子在夜間消耗掉的能量。 一頓營養均衡的早餐可以恢復體內的葡萄糖含量， 促進孩子在日常生活中學習和思考的過程。 研究顯示， 那些加入了學校早餐計畫的孩子能取得更高的測驗成績、很少缺席、減少情緒低落或過度活躍的情況發生。
研究同時指出：正常進食早餐有助於將超重或過度肥胖的機率降低近30%。 "由於各個年齡段的兒童過度肥胖的發生率一直居高不下， 6-19歲的孩子有15%出現超重的現象， 所以教育孩子們如何挑選有營養的食品就成了當務之急。 " Rampersaud　表示， "第一課就要教育孩子們健康的早餐能提供每日所需要的重要營養、促進新陳代謝、更可幫助控制體重。 "
如今， 鈣的攝入或者缺乏是兒童和青春期少年面臨的重要營養問題之一。 兒童和青春期少年的鈣質攝入量的不足將嚴重威脅他們今後的骨骼健康， 使他們很容易受到骨折的傷害。 早餐能夠補充日常的鈣質吸收。 研究表明吃早餐的兒童每天的鈣質攝入量遠比不吃早餐的孩子鈣質攝入量多。 每天早上喝一杯富含鈣質的橙汁將使您輕鬆滿足鈣質吸收的需要。
（實習編輯：溫豔芳）