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為什么要少用銅炊具給嬰幼兒煮食?

綠葉蔬菜中存有大量人體所需的維生素, 所以嬰幼兒應多食綠葉蔬菜。 在烹飪蔬菜時, 要先洗后切, 勿擠汁, 炒時應急火快炒, 少加水, 吃時避免棄去菜汁, 以防止水溶性維生素的丟失, 為嬰兒煮菜水時, 須先將水煮沸后再把菜下鍋, 現煮現吃。 避免使用銅鍋, 因為銅可促使維生素C氧化, 少用銅炊具, 以減少維生素C的損失。
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