為什麼會長胖？引起肥胖的原因有哪些

關於造成肥胖的原因， 有關人員進行了大量的調查研究。

人為什麼會長胖？有的說是遺傳造成的；有的說是進食太多；有的說是運動太少；有的說是因為科學技術發達， 汽車代替了步行， 機械化代替了手工；有的說是因為電視和電腦， 讓人們坐下來就不願離開；有的說是食品行業太發達了， 有了那麼多的零食， 供人們吃個不停……五花八門， 舉不勝舉。 當然， 肥胖有先天的成因， 更有後天的“努力”， 今天， 我們就從營養的角度來說， 其實造成肥胖的原因只有一個， 那就是：能量的攝入超過了支出。

關於肥胖的成因， 先來看看專家的觀點 

其實， 依我看， 不用搞那麼複雜。 坐下來， 冷靜地想一想， 思考一下， 造成肥胖的原因也就可以歸納為下面3類： 

一是遺傳因素。 有研究說， 遺傳因素對肥胖形成的作用占20%~40%。 在整個肥胖人群中， 這畢竟占很少的比例。  

二是藥物因素。 這類藥物主要是激素。 很多人得了某種疾病， 當然並不見得很嚴重， 在醫院接受治療。 醫生給用了大量的激素， 並且用的時間較長。 到最後， 病情可能是控制住了， 但身體胖了， 體重明顯增加。  

三是“吃”和“動”的不平衡， 主要是“吃”得過量， 這也是造成肥胖最主要、最普遍的原因。 雖然簡單， 但包含的內容非常多。 吃錯了、吃多了、吃得不是時候， 都會導致肥胖。  

引起肥胖的原因有以下3個方面： 

（1）吃動不平衡。

吃的能量多， 消耗能量少， 能量自然就會轉化為脂肪儲存起來。 儲存脂肪是人長期自然進化的結果， 古人長期處於半饑餓狀態， 消耗能量少， 儲存脂肪多的個體得以生存， 小腹便是最易儲存脂肪的部位。 在不缺食物的今天， 人類容易變胖是容易理解的。 所以減肥的最好辦法就是：管住嘴， 邁開腿。 長期節食， 不是一個好辦法， 應該保證身體充足的營養素供給， 產能營養素特別是維生素與礦物質， 把多餘的能量通過運動消耗掉， 同時適當的運動對健康不無益處。 每天一小時左右的快走就是一種很好的有氧運動。  

（2）遺傳因素。 肥胖確實有遺傳的因素， 有人的基因更容易儲存脂肪， 就如有人說自己喝涼水都長肉，

雖然有點誇張， 但有一定道理。  

（3）腸道微生物。 有研究表明， 肥胖與正常人腸道微生物明顯不同， 肥胖人群腸道微生物更容易分解食物。 有研究者把一胖一瘦雙胞胎腸道微生物轉移到瘦的小鼠中， 那只得到肥胖人群微生物的小鼠變胖了， 另一隻依然苗條。 我們可以通過攝入低脂肪、高膳食纖維食物來調節、改善腸道菌群。  

那麼， “吃”是如何讓你越長越胖的？ 

1 吃錯了 

平衡膳食， 要求食物多樣， 以達到合理營養。 就能提供能量的營養素而言， 蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種都要包括， 並且比例適當， 不能這樣過多、那樣過少。 另外， 還要含有足夠的維生素和礦物質。 要保持適宜體重， 保持身體健康， 需要時刻提醒自己， 我“該吃什麼”。

“吃錯了”造成肥胖的一個重要體現就是，

吃含精細澱粉和油脂的食物過多。 現在吸引人的食物， 不論是飯店的炒菜， 還是平常的速食、零食， 不是含精細碳水化合物多的食物， 就是含油脂多的食物， 這就造成了供能營養物質之間的不平衡。 時間久了， 受害的還是自己的身體。 如果在膳食中多增加一些含膳食纖維、含蛋白質較多的食物， 就能有效預防肥胖。  

“吃錯了”造成肥胖的另一個重要體現就是， 吃了不應該吃的東西。 一個大學教授告訴我， 他曾在美國工作3年， 3年期間， 天天吃雞肉（他說當時沒有別的肉可吃）， 結果3年下來， 身體胖了很多， 再也沒有瘦下來。 為什麼呢？就是因為那些雞肉出自人工餵養長大的雞， 為了讓雞長得快，

需要投喂大量飼料， 飼料中的某些成分隨著每天食用的雞肉進入人體， 加上美國餐飲習慣中大量肉類的攝入， 造成他體內能量的迅速累積， 人也隨之被“吹”起來了。  

2 吃多了

一家人過日子， 花錢要“量入為出”， 吃飯正好相反， 應當“量出為入”。 平衡膳食， 要求食不過量。 一個人沒有那麼多的能量消耗， 卻攝入過多的能量， 多餘的能量只好剩下來， 像存款一樣被積存起來。 攝入體內的多餘能量， 以脂肪的形式儲存。 肥胖者常常是因為脂肪組織增多而造成體重增加， 但肌肉組織並不增多， 有的反而萎縮。

所以， 見到可口的飯菜想多吃， 還必須做到要有相應的消耗。 即要運動或者活動， 讓多餘的能量轉化掉， 排出體外。 因此， 要想保持適宜體形和體重， 要“食不過量，天天運動”，也就是要“吃動結合”。 

3 吃得不是時候 

我們白天工作，晚上睡覺，是因為我們累了，需要休息。通常一日三餐，餐與餐之間保持一定的時間間隔，是因為也要讓我們的腸胃等消化器官合理地安排它們的工作與休息。所以，吃不僅要定量，還應當儘量定時。不要正餐時吃，小憩時也吃；也不要晚飯時吃，到了晚上休息、坐下來看電視時還吃。如果這樣不間斷地吃，很容易吃過量，吃出肥胖來。 

能量的來源與去向 

人體的生命活動需要能量。能量來源於食物，是有食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質在體內燃燒而釋放出來的。能量的消耗一般用於以下4個方面： 

1 基礎代謝消耗 

這是指人體在空腹、清醒、安靜不動時的能量消耗，也就是你早晨剛剛醒來，還沒有任何活動（包括翻身）時的狀態。這時的能量消耗主要用於維持體溫、心跳、呼吸、分泌腺活動和細胞代謝等最基本的生命活動。基礎代謝能量消耗的多少受年齡、性別、體形和環境溫度等多種因素影響。 

2 食物特殊動力作用消耗 

這種能量消耗指的是身體在消化、轉運、代謝和儲存所攝入的食物及營養物質過程中消耗的能量。通常機體在消化蛋白質、脂肪、碳水化合物時所需要的特殊動力作用消耗各不相同，蛋白質消耗最多，其次是碳水化合物，脂肪最少。 

3 體力活動消耗 

體力活動消耗的能量，在人體總能量消耗中是變動最大的部分。由於職業不同、生活方式不同，體力活動強度會有很大差異。一個從事腦力工作8小時和一個從事體力工作8小時的人，消耗的能量不同，這一點不難理解。 

4 生長發育消耗 

處於生長發育期的兒童和青少年，要不斷長出新細胞，組織不斷變大，這個過程也需要能量。同樣，孕婦為了滿足胎兒的生長發育和自身生☆禁☆殖☆禁☆器官（如乳☆禁☆房等）在孕期的增生需要，也要消耗相應的能量。能量攝入必須和生長速度相適應。能量不足，生長就會減慢甚至停止。當然，對於一般的成年人而言，其能量消耗只是前3個方面，在這種情況下，無論是能量的攝入增加，還是消耗減少，時間長了，都會導致能量代謝不正常，多餘的能量就會轉變成脂肪儲存在體內，造成肥胖。最安全有效的減肥方法也必然是合理飲食與適量運動，只有二者搭配，才能在不傷害身體的前提下，從源頭上減肥，並且使身體更棒。 

要“食不過量，天天運動”，也就是要“吃動結合”。 

3 吃得不是時候 

我們白天工作，晚上睡覺，是因為我們累了，需要休息。通常一日三餐，餐與餐之間保持一定的時間間隔，是因為也要讓我們的腸胃等消化器官合理地安排它們的工作與休息。所以，吃不僅要定量，還應當儘量定時。不要正餐時吃，小憩時也吃；也不要晚飯時吃，到了晚上休息、坐下來看電視時還吃。如果這樣不間斷地吃，很容易吃過量，吃出肥胖來。 

能量的來源與去向 

人體的生命活動需要能量。能量來源於食物，是有食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白質在體內燃燒而釋放出來的。能量的消耗一般用於以下4個方面： 

1 基礎代謝消耗 

這是指人體在空腹、清醒、安靜不動時的能量消耗，也就是你早晨剛剛醒來，還沒有任何活動（包括翻身）時的狀態。這時的能量消耗主要用於維持體溫、心跳、呼吸、分泌腺活動和細胞代謝等最基本的生命活動。基礎代謝能量消耗的多少受年齡、性別、體形和環境溫度等多種因素影響。 

2 食物特殊動力作用消耗 

這種能量消耗指的是身體在消化、轉運、代謝和儲存所攝入的食物及營養物質過程中消耗的能量。通常機體在消化蛋白質、脂肪、碳水化合物時所需要的特殊動力作用消耗各不相同，蛋白質消耗最多，其次是碳水化合物，脂肪最少。 

3 體力活動消耗 

體力活動消耗的能量，在人體總能量消耗中是變動最大的部分。由於職業不同、生活方式不同，體力活動強度會有很大差異。一個從事腦力工作8小時和一個從事體力工作8小時的人，消耗的能量不同，這一點不難理解。 

4 生長發育消耗 

處於生長發育期的兒童和青少年，要不斷長出新細胞，組織不斷變大，這個過程也需要能量。同樣，孕婦為了滿足胎兒的生長發育和自身生☆禁☆殖☆禁☆器官（如乳☆禁☆房等）在孕期的增生需要，也要消耗相應的能量。能量攝入必須和生長速度相適應。能量不足，生長就會減慢甚至停止。當然，對於一般的成年人而言，其能量消耗只是前3個方面，在這種情況下，無論是能量的攝入增加，還是消耗減少，時間長了，都會導致能量代謝不正常，多餘的能量就會轉變成脂肪儲存在體內，造成肥胖。最安全有效的減肥方法也必然是合理飲食與適量運動，只有二者搭配，才能在不傷害身體的前提下，從源頭上減肥，並且使身體更棒。