為了保證小兒能得到合理營養， 就需要科學的膳食調配。 小兒的食譜可反映小兒一日生活所補充的各種食物的種類、數量和製作方式等。
食譜安排合理與否直接關係到為小兒提供的營養物質是否合適， 進而可影響到小兒的生長發育。 科學研究表明， 小兒在不同的時期， 每日應攝入營養物質的種類和數量都是不同的。 因此， 在為小兒提供膳食時必須根據一定的要求進行安排， 這就需要制定食譜， 來確定為小兒提供的營養素是否充足， 比例是否合適。 也許有人認為只要提供的數量充足， 品質好，
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安排食譜的原則是：
(1)保證小兒得到一日所需的熱能和優質蛋白質：在一日食譜中要為小兒提供充足的熱能和蛋白質。
(2)食物種類多樣化：可輪流選用雞肉、牛肉、豬肉、魚等作為提供優質蛋白質的食物3葷素菜搭配， 多種粗糧和細糧配合製作。
(3)食物製作方式適應小兒年齡特點：4—6歲年齡段的兒童不適宜給粗、硬及大量油炸食品；食物製作時應注意碎、軟、細、爛。
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(4)不宜採用刺激性強的食物：諸如酸、辣、麻的食品；或興奮性的酒類、咖啡、濃茶等。
(5)進餐次數：以三餐一點為合適， 每次間隔約4小時。
