為什麼牛奶不如母乳好？

現在， 城市的人們很多都用牛奶喂嬰兒， “是不是牛奶比人奶養料更多呢?”一些年輕的媽媽帶著這樣的誤解， 輕易地把自己的乳汁回掉， 採用牛奶代替， 結果嬰兒失去了最理想的食品， 真是太可惜了。 實際上， 牛奶不如人奶好， 為什麼呢?

一隻小牛犢出生後兩個月體重就增長1倍， 而嬰兒出生5個月， 體重才增長1倍， 這是由於小牛和嬰兒生長發育的需要不同， 牛奶的營養成分是適應小牛生長發育需要的， 人奶的營養成分是最適合嬰兒生長發育的需要的。

從蛋白質成分看， 人奶中的蛋白質比牛奶中的蛋白質要少一半，

但牛奶的蛋白質絕大部分是酪蛋白， 它在胃中遇到凝乳酶形成較硬的凝乳， 不易被消化吸收。 而人乳中的蛋白質60%是乳白蛋白， 在胃中形成軟的絮狀凝乳， 容易接收消化酶的作用， 能較快地從胃進入小腸， 較好地被消化吸收。

從脂肪成分來看， 人乳中脂肪以不飽和脂肪酸較多， 比牛奶中飽和脂肪酸容易被利用;而且人乳中的脂肪有95%可在嬰兒體內儲存;牛奶中脂肪在嬰兒體記憶體留率為61%， 比人奶少得多。

從乳糖含量來看， 人奶中乳糖含量比牛奶中的高。 乳糖對嬰兒很重要， 它不僅對神經功能的形成， 對皮膚、肌腱、骨骼、軟骨的發育都有好處， 而且有助於鈣的吸收， 有利於氨基酸和氮的吸收和存留。 人奶中所含的維生素，

如B(硫胺素)、C(抗壞血酸)， 可以完全供給嬰兒。 牛奶中雖也含有這些維生素， 但經加熱消毒後， 至少有一部分被破壞了。

從免疫方面看， 新生兒吃母親的初乳， 可以獲得高度免疫力， 抵抗許多疾病， 這是吃牛奶所得不到的。 初乳中的免疫物質， 不是在血液裡被吸收， 而是在胃腸裡被吸收。 它們是一組物質， 叫“初乳微料”或“初乳細胞”。 這種微料有兩類， 一類是溶菌酶， 可以把細菌的細胞膜破壞;另一類是巨噬細胞， 它和白血球的性質相似， 能把有害的微生物消化， 或同時合成溶菌酶和免疫球蛋白， 這樣就會增加嬰兒的免疫力， 預防脊髓灰白質炎(小兒麻痹症)、流行性☆禁☆感冒以及白喉等。

人乳中還有一種含氮的碳水化合物，

這種微生物能使乳糖產生乳酸和醋酸， 能抑制微生物的生長。 高乳糖、低蛋白的膳食， 能加速這種微生物的生長。 人奶中乳糖、蛋白的比值是7:1， 牛奶只有4:1。

從心理方面看， 人奶餵養對嬰兒和母親都較牛奶餵養好。 嬰兒躺在母親懷抱中感到舒服和溫暖， 還有一種安全感， 而母親在哺乳中與嬰兒之間乳汁與情感的交流， 是不能用別的所代替的。 哺乳可以加深母親自身的責任感。 此外， 嬰兒吮吸母乳比從奶瓶吸奶要困難得多， 他的小嘴要用力地吮吸， 才能吸出乳汁， 這能促進嬰兒脖頸的發育， 避免將來牙齒排列擁擠。 據文獻記載， 吃人奶的嬰兒心臟病發生率比吃牛奶的低二分之一， 潰瘍性結腸炎的發病率也較低。