糖原累積病這是一種很少見的疾病。 作為營養從腸道吸收的葡萄糖在體內合成糖原， 再根據身體需要分解成葡萄糖。 這種合成與分解的過程分別需經過幾個階段， 每個階段都要有特定的酶發揮作用。 可是， 如果這些酶有先天異常， 合成和分解就不能很好地進行， 從而使糖原在肝臟、心臟、肌肉等處貯積。 這種情況稱糖原病或糖原累積症。 根據酶異常的不同， 此病可分為十幾種類型。
最常見的是糖原貯積於肝臟、腎臟、腸黏膜的吉爾克病 （Gierkedis-ease）。
糖原累積病由於肝臟增大， 不能形成葡萄糖， 導致血糖下降。
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患此病時， 抵抗力下降， 經常患感冒。 因為是先天性的酶缺乏， 很難治癒。
但如果兒童時期能很好地克服此病， 患兒可活到成年。 主要療法為食物療法， 但需入院檢查， 以決定攝取哪些食物更為合理。
每天給含蛋白質高的食物4～5 次， 最後1 次應安排在深夜， 以避免夜裡因血糖下降而發病。 由於此病是終生疾病， 因此必須慎重診斷。 做肝組織活檢， 確定糖原是否有增加以及6-磷酸葡萄糖酶活性是否有下降。
吉爾克病多在出生1 年後發現， 但心臟糖原貯積型的患兒， 在生後3～4 周便出現食欲不振， 呼吸困難， 生命超不過1 年。
