為什麼肉類蛋白質對胎兒健康十分重要

加拿大研究人員發現， 懷孕中的婦女若攝食肉類， 有助於防止她們的下一代罹患糖尿病。
加拿大研究人員自實驗老鼠身上發現， 一種雄牛氨基酸(Taurine)有助於防止糖尿病的發生。 而肉類中即含有豐富的雄牛氨基酸。 負責此項研究的安大略省倫敦市勞森醫學中心主任希爾表示， 雄牛氨基酸對懷孕婦女的重要性有一天會與葉酸一樣不可或缺。
希爾表示， 雄牛氨基酸對懷孕婦女的重要性被發現後， 將會改變醫學界對懷孕婦女的照顧方式。 她並認為， 此一改變對未來將有重大影響。
目前加拿大共有二百卅萬人罹患糖尿病。

糖尿病的成因是胰臟製造的胰島素不足， 無法控制血液中的糖濃度。 科學家已經發現， 胰臟中含有幹細胞， 這些幹細胞可以維持腺體的正常運作。
她在實驗室中發現， 若對懷孕的老鼠只餵食低蛋白質食品， 這些老鼠生出的小老鼠體中胰臟幹細胞便會減少百分之五十。 相反的， 若對懷孕的老鼠餵食雄牛氨基酸高的食品， 牠們生出的小老鼠胰臟幹細胞數量便正常。
雄牛氨基酸是人體中最常見的一種氨基酸， 人類神經中樞系統、肌肉、腦及心臟中都有此種氨基酸。 雄牛氨基酸在蛋白質高的食物中含量豐富， 如肉類及魚等。 雞蛋及乳製品中的雄牛氨基酸也相當豐富， 但在植物蛋白質中卻沒有此種氨基酸。
懷孕婦女多吃雄牛氨基酸含量高的食物十分重要， 因為她們體內的女性賀爾蒙--雌素二醇將會降低雄牛氨基酸的產量。
雄牛氨基酸的補藥一般在藥店均可買到。 有些醫師使用此藥物治療心臟病。 研究發現， 雄牛氨基酸可以降低血壓， 同時可以增強充血性心力衰竭病人心臟的收縮力。
她還發現一種分離胰臟幹細胞的方法。 使用此一方法， 他們將能自糖尿病患的胰臟中將幹細胞取出予以培養， 然後再植回病人體內， 使其發揮正常功能。