嬰兒長到4個月左右， 大家會想到應該加些蛋黃來預防貧血。 對患有營養性缺鐵性貧血的嬰幼兒， 家長總是鼓勵孩子多吃些蛋黃和菠菜， 但是目前發現它們的補血效果並不理想。
蛋類的確營養豐富， 含鐵也不少， 每個蛋黃約含2毫克鐵， 但它常常與含磷的有機物緊密結合， 吸收率只有3%0而豬肝和瘦肉不僅含鐵豐富（每100克中分別含鐵25毫克和3， o毫克）， 並且吸收率高達22%， 為蛋黃所望塵莫及。
再看看菠菜， 含鐵量其實並不多（每100克中含1， 9毫克）， 遠遠低於豆類（10.2毫克）、韭菜（8.9毫克）、芹菜（5， 2毫克）， 僅與大米的含鐵量（1.4～2.6毫克）相仿。
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對於輕度的貧血， 血色素在100～110克／升時， 可通過多吃些含鐵豐富的食物來糾正， 但要注意鐵的吸收率， 同時注意食品的搭配。 例如瘦肉在腸道中分解產生的半胱氨酸等物質能有效地協助鐵的吸收， 因此肉類與蔬菜同吃， 能顯著地提高蔬菜中鐵的吸收率。 為了防止嬰幼兒發生營養性缺鐵性貧血， 從生後4個月起， 應逐漸添加肝泥、瘦肉末、豆粉、煮爛的菜葉以及去骨的魚等輔食品， 這樣比單吃蛋黃和菠菜糾正貧血更為有效。
