水是一種營養素, 參與身體的大部分生理過程, 所有的新陳代謝和體溫調節活動必須有水的參與才能完成。
水也是人體的重要組成部分。 胎齡3個月的胎兒全身含水量達體重90%, 新生兒約占75%, l歲時66%, 以後漸趨恒定;成人體內的水占體重的59%。 這種比例對維持健康非常重要, 一旦因使水分丟失超過身體重量的5%, 就會發生一系列人體功能紊亂的現象, 這就是醫學上常說的“脫水”。 脫水如果較長時間不能糾正, 會導致死亡。 可見水對生命來說是何等重要。
蛋白質的代謝產物及電解質均需要溶解在尿液中,
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