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為什麼說素食孕婦要多吃含鐵食物

孕晚期, 孕婦的營養攝取最令人擔憂的是鐵劑的不足, 鐵是紅細胞形成所必需的物質, 素食女性普遍紅細胞值較低, 所以;對於懷孕後期的吃素孕婦來說, 補充口服鐵劑很有必要。

因此需攝取維生素C高的食物, 以增加鐵的吸收。 含鐵較多的食物有幹豆類(如黃豆、紅豆、黑豆)、乾果類(如紅棗、黑棗)、堅果類(如杏仁、腰果、核桃)、全穀類(如胚芽米、全麥)以及深色蔬菜(如紅菜)等, 這些食物均富含鐵, 具有補血作用, 可以多吃。 有些素食者雖然攝取大量的鐵, 但仍有缺鐵的現象, 主要是吸收能力不好, 只吃素的人, 微量礦物質的吸收能力會受影響,

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對鐵、鋅的吸收能力較差。

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