膠原蛋白是蛋白質中極為重要的一員， 它在我們全身的蛋白質中， 足足占了30%的比重， 在成年人體中的重量大約能達到3公斤。 它全面參與我們矯健身姿、青春容顏的塑造， 對於皮膚、血管、骨骼、筋腱、牙齒和軟骨的形成， 都有著十分重要的作用， 是養顏護膚的多面手。
首先， 它是“膚中之膚”。
年輕的皮膚飽滿、有彈性、緊致， 與真皮層裡的膠原蛋白網有關， 這張富有彈性的蛋白網， 佔據皮膚蛋白的七成比重， 能有效鎖住皮膚裡的水分。
如果水分含量下降到60%， 皮膚就會發幹、起皺紋。 這一點在年齡上表現得很明顯，
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其次， 它是“肉中之肉”。
肌肉的收縮與彈性好不好， 取決於裡邊膠原蛋白的結構與組成。 在眼球前端， 有一層透明的薄膜——眼角膜， 它的前彈力層和主體基質層主要由膠原纖維組成， 其中所含的膠原蛋白纖維緻密排列， 規則精細， 不但可以實現最佳的透光效果， 還為眼睛的晶瑩水靈添分加彩。
另外膠原蛋白可清除體內自由基， 多途徑抗氧化， 減緩皮膚衰老。 膠原蛋白能使細胞粘接更緊密，
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隨著年齡的增長， 人體裡的膠原蛋白會處於不斷的流失之中。 大約從25歲開始， 人體製造膠原蛋白的能力開始下降， 再加上生活的不規律、工作的壓力大， 體內原有的膠原蛋白流失嚴重。
