為什麼說蔬菜對小兒的護肝不可少

肝病患者在飲食有很多禁忌， 但其中蔬菜是不可缺少的部分， 常食下面幾種蔬菜， 可對肝病患者的健康有一定的幫助。
蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質， 對肝病病人大有裨益的， 可常食用之。 蔬菜中不僅含有豐富的維生素， 而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等， 這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。 據臺灣研究人員研究發現， 多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒（HBV）感染者的肝細胞癌（HCC）發生率下降20%。 同時還發現血清維生素A的水準與蔬菜攝食呈正相關， 少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子， 與多吃蔬菜的相比， 發生肝細胞癌的危險性要高4.7倍， 血清維生素水準與發生肝細胞癌的可能呈負相關。 由此可見多食蔬菜對肝病病人的肝臟具有保護作用。
對肝病病人有益的蔬菜很多， 下面列舉部分， 以備選用。