嬰兒是指1歲以內的孩子。 嬰兒的營養補充除了促使體格生長外, 對智力的影響也同樣重要。
嬰兒期的階段,
一方面因生長發育特別迅速,
需要比較多的營養素;另一方面消化功能薄弱,
不能攝入及消化固體類的食品,
而流體及半固體類食物容積大,
對胃容量小的嬰兒來說,
只能少量多次攝入,
如處理不當就可出現腹瀉、營養不良等疾病。
嬰兒營養物的攝入要注意質與量,
蛋白質、碳水化合物及脂肪三種產能量營養素之間的比例,
約以1∶4∶2比例比較適宜。
蛋白質攝入過少可影響小兒生長發育的速度,
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一般來說生後4個月內, 如果母乳充足, 應該用母乳餵養(但需補充維生素D), 5個月起應逐步增加輔助食品;如果母乳不足, 需補充牛奶。 以後的飲食應葷素搭配、米麵搭配, 提倡平衡飲食, 這樣嬰兒才能茁壯地成長。