南方最近這雨， 下得有點鬧心， 太陽公公已經許久不見， 屋裡地上滲水不斷， 是否讓孕媽咪感覺到厭煩了呢？淡定， 不妨利用美食來治癒治癒潮濕的心情， 讓春節時令蔬菜滿足味蕾的鮮嫩可口。 在這草木萌動的時候， 各種春芽顯得特別美味， 比如筍、豌豆苗、香椿芽、青蒜芽……紛紛上市， 孕媽咪不妨更新一下食譜， 換換口味， 享受一下春的美味！
▍春筍
一說起春雨， 自然而然讓人想起的就是雨後春筍， 而春筍也正是人們在初春時節喜聞樂見的美食。
春筍最突出的營養價值有三點：
一是膳食纖維的含量很高，
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二是春筍的熱量很低， 對於需控制孕期體重， 又得滿足餓欲的孕媽咪來說， 簡直是福音！只是要注意， 春筍中含有較多草酸， 口感可能有些發澀， 最好提前焯水處理再烹調；
三是春筍中含有豐富的氨基酸， 因此味道鮮美至極， 尤其適合煲湯。
但是， 春筍中各種維生素和礦物質的含量比較有限， 遠比不上綠葉蔬菜， 因此， 孕媽咪在吃筍的時候， 也要搭配綠葉蔬菜， 才能營養均衡哦。
應季食譜：春筍排骨湯
原料：春筍3棵、排骨或火腿100克、香菇4～5朵， 鹽2g。
1.新鮮的春筍， 剝乾淨皮、切滾刀塊。
2.鍋中加入少許的鹽， 水燒開後下放春筍焯幾分鐘， 撈出來浸到涼水中備用。
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3.鮮香菇切塊， 火腿切片， 鍋中放入涼水， 倒入香菇和火腿片先燒10分鐘， 然後下入春筍燒兩分鐘即可。
4.如果用的是鹹火腿， 不需要加鹽。 可以看喜好撒蔥花少許。
在這樣的一份湯中， 油脂和鹽的含量均在膳食指南的推薦範圍之內， 蔬菜和蛋白質的比例恰當合理， 孕媽咪不妨一試。
▍豌豆苗
乍暖還寒時節， 豌豆苗也是這個時候的上好食材。 脆嫩、清香、鮮美， 還有春天最清新的翠綠色。 儘管只有細小的莖稈和子葉， 豌豆苗還是可以歸為綠葉蔬菜， 膳食纖維和各種維生素、礦物質含量都不錯。 特別突出的一點是， 豌豆苗中胡蘿蔔素的含量特別高， 如果平時吃肉比較少， 又不喜歡吃胡蘿蔔的孕媽咪， 吃點豌豆苗也是不錯的主意。
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應季食譜：豌豆苗拌豆腐絲
原料：豆腐絲100克、豌豆苗100克， 蔥白、花椒、香油適量
1.豌豆苗洗淨， 切短段， 在熱水中泡7～8分鐘， 撈出。
2.現成的熟豆腐絲， 切開即可。
蔥白、花椒用香油爆香後， 淋到豆腐絲、豌豆苗中一起拌好， 可以視口味加點蒜。
這一道菜中， 鹽含量基本可以在控制範圍之內（當然， 不要選用太鹹的豆腐絲）， 清香可口， 絕對可以讓孕媽咪們大飽口福。
▍青蒜芽
現在是春季， 正好是當季的蔬菜， 吃吃也是不錯的。 蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕婦的機體免疫力， 所以是可以食用的。 不過蒜苗不易消化， 吃的時候還是要適量。 一天三餐不能超300克即可。
應季食譜：青蒜炒黃豆芽
主料：黃豆芽450克， 青蒜100克。
調料：沙拉油50克， 鹽5克， 味精3克， 白砂糖2克，
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做法：
1.將青蒜洗淨， 切成1.5釐米長的段。
2.將黃豆芽掐去根須， 洗淨撈出， 瀝幹水分。
3.鍋置旺火上， 放入沙拉油， 燒熱下入辣椒粉略煸。
4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻， 再放入青蒜段炒拌斷生， 淋香油， 出鍋裝盤即可。
▍香椿芽
香椿芽被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 每年春天開始發芽， 香椿葉厚芽嫩， 綠葉紅邊， 猶如瑪瑙、翡翠， 香味濃郁， 營養之豐富遠高於其他蔬菜， 為宴賓之名貴佳餚。 從香椿的營養成分及價值來看， 孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。
應季食譜：香椿拌豆腐
原料：豆腐300克， 香椿100克， 香油10克， 精鹽適量。
做法：
1、香椿洗淨去掉老梗， 入沸水中焯熟， 撈出瀝幹水分後， 切碎。
2、豆腐切塊， 入沸水中焯熟，
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3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模， 先鋪一層香椿碎， 再鋪一層豆腐泥， 再一層香椿碎， 一層豆腐泥， 每鋪一層都要輕輕壓緊實。
5、最後輕輕將模子取出即可。
