彩椒糖醋花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂， 它是神經系統所需要的重要物質， 能延緩腦功能衰退， 按捺血小板凝集， 防止腦血栓形成。 實驗證明， 常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩朽邁， 是名符其實的“長水果”。
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首， 胡蘿蔔素和維生素含量也很豐碩。 辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液輪回。 近年有人發現， 辣椒的“辣”味仍是刺激人體內追求事業成功的激素， 使人精神抖擻， 思維活躍。
食材： 青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g
做法：
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1）準備好原材料。
2）把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。
3）將輔料除了白酒和花生油外， 其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4）平底鍋裡倒入少許的花生調和油。
5）將花生米倒進鍋裡， 開小火不停地用筷子攪拌。
6）花生米用油炒到稍微變色， 聞到有花生的香味並且聽到劈劈啪啪的響聲就趕緊關火。
7）關火後趁熱將少許白酒倒進花生米裡攪拌均勻。
8）花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。
9）將調味汁倒在花生米裡， 攪拌一下就可以食用了。
香甜玉米羹
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸， 有保護腦血管和降血脂作用。 尤其是玉米中含水量谷氨酸較高， 能匡助促進腦細胞代謝， 常吃些玉米尤其是鮮玉米，
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食材： 鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米澱粉1湯匙、白砂糖適量
做法：
1）準備原料。
2）雞蛋打散， 玉米切掉玉米粒， 用料理機打成漿， 過濾備用， 澱粉加半湯匙水兌開。
3）玉米汁加等量水煮開， 依據口味加入糖。
4）放入玉米片煮開後倒入水澱粉。 攪拌均勻。
5）潑入蛋液迅速攪拌關火。
6）燜一會即可。
糖水橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C， 屬典型的鹼性食品， 可以消除大量酸性食品對神經系統造成的危害。
考試期間適量常吃些橘子， 能使人精神抖擻。 此外， 檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效， 可代替橘子。
食材： 橘子400g、冰糖適量、枸杞子適量
做法：
1）橘子備好。
2）去皮， 摘乾淨。
3）小鍋放水， 放入橘子瓣， 水要沒過橘子瓣， 開火。
4）加入冰糖。
5）加入枸杞子。
6）開鍋撇去浮沫，
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7）放入保鮮盒， 冷藏後吃更可口。
豬肝菠菜湯
菠菜雖廉價而不起眼， 但它屬健腦蔬菜。 因為菠菜中含有豐碩的維生素A、C、B1和B2， 是腦細胞代謝的“最佳供應者”之一。 此外， 它還含有大量葉綠素， 也具有健腦益智作用。
而經常吃些動物肝、腎臟， 體內鐵質充分， 紅細胞可為大腦運送充足的氧氣， 有效提高大腦的工作效率。
食材： 菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量
做法：
1）食材：菠菜和豬肝。
2）買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右， 期間更換清水幾次。 3）烹飪前， 切片， 再用清水浸泡30分鐘， 然後再洗淨。
4）將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裡， 煲30分鐘。
5）將菠菜放入鍋中灼燙一下， 去草酸。
6）豬肝煲好， 放入適量的雞粉。
7）倒入適量的粟米油。
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8）放入菠菜。
9）蓋鍋蓋， 大火煮滾， 即可關火。
10）盛入湯碗中， 上桌後就可美美享用啦……
黑芝麻核桃粥
現代研究發現， 這兩種物質營養非常豐富， 特別是不飽和脂肪酸含量很高。 因此， 常吃它們， 可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸， 以排除血管中的雜質， 提高腦的功能。
另外， 核桃中含有大量的維生素， 對於治療神經衰弱（神經內科 心理諮詢）、失眠症（精神病科）， 鬆弛腦神經的緊張狀態， 消除大腦疲勞效果很好。
食材： 大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
做法：
1）大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2）鍋中水燒開放入大米和糯米。
3）大火煮開加蓋小火燉煮。
4）核桃芝麻炒香。
5）然後用蒜臼搗碎。
6）米粥煮至粘稠加入冰糖， 煮至冰糖融化。
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7）再放入黑芝麻和核桃仁。
8）攪拌均勻煮上2分鐘關火。
牛奶燉蛋
牛奶是一種近乎完美的營養品。 它富含蛋白質、鈣， 及大腦所必須的氨基酸。 牛奶中的鈣最易被人吸收， 是腦代謝不可缺少的重要物質。 此外， 它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。 假如用腦過度而失眠時， 睡前一杯熱牛奶有助入睡。
雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一， 它富含人體所需要的氨基酸， 而蛋黃除富含卵磷脂外， 還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等， 適於腦力工作者食用。 大腦流動功能， 記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量緊密親密相關。
食材：土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量
做法：
1）土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2）將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3）加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4）打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5）將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6）然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7）碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔。
8）芒果丁、杏仁備好。
9）鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
10）中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11）將芒果丁、杏仁擺好。
2）將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。
3）加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。
4）打勻的蛋液用篩網過濾1次。
5）將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。
6）然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7）碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面紮幾個小孔。
8）芒果丁、杏仁備好。
9）鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。
10）中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
11）將芒果丁、杏仁擺好。
