為寶寶科學選擇調味品

調味品是指賦予食物鹹、甜、酸、鮮、辛辣等特定味道或特定風味的一大類天然或加工食品。 調味品在膳食中的用量一般都很少， 它們所含的任何營養素對膳食的影響都是微不足道的， 但是由於能夠改善食物風味， 增加食欲， 因此能夠促使寶寶吃下足夠的食物。
食物的色、香、味、形往往會影響寶寶的胃口和進食情緒。 其中， “味”則與調味品息息相關， 爸爸媽媽瞭解一些食用調味品的相關知識還是很有必要的。
調味品的不同種類
·醬油
按衛生要求， 醬油分為烹調醬油和餐桌醬油。 烹調醬油不能直接食用， 只能在烹調時使用， 餐桌醬油則可直接食用， 還可以用於烹調。
按原料分為醬油(以大豆為原料製成)、魚露、蝦醬(以蝦為原料製成)、蟹油(以蟹為原料製成)、蠔油(以鮮牡蠣為原料製成)等。
按生產工藝分為發酵醬油和化學醬油。
·食醋
包括釀造食醋和配製食醋。 釀造食醋是以糧食或者水果、薯類等澱粉原料經過微生物發酵而製作的食醋， 如米醋、熏醋、陳醋等， 配製食醋是以發酵法工藝製成的食用乙酸經兌制而成的產品。
·食鹽
因來源不同分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。 其主要成分是氯化鈉， 現今市場上還出現了一些營養強化食鹽。
·蜂蜜
因蜜源不同其成分有一定差異。
·食糖
有粗制糖和精製糖之分， 前者為紅糖， 後者為白糖。
·味精
主要成分是谷氨酸和谷氨酸鈉， 現代工藝上還增加了味精鮮味的雞精。
·辛辣味等其他調味品
選用調味品的年齡差異
寶寶4～6月齡時， 母乳供給的營養物質已不能滿足生長發育的需要， 因此必須在繼續母乳餵養的條件下逐漸增加斷乳食品， 此時就可以在斷乳食物中逐漸使用調味品了。 因寶寶有年齡差異， 調味品的選擇有所不同。
·4～12個月的寶寶
適宜的調味品：食鹽、食糖
開始添加斷乳食品的時候， 即可使用食鹽了。 食鹽能夠維持寶寶體內恒定的滲透壓和體液的酸堿平衡， 對維持正常生理功能有著重要作用， 同時還能達到調味目的。 這個階段的寶寶， 宜吃口味清淡的食物， 吃食鹽的量一定要少， 絕不能鹹了。
食糖以白糖為好， 量也不宜多。
溫馨提示：
嬰兒不宜吃蜂蜜， 因為蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢， 如果被嬰兒食入體內， 便為其提供了繁殖的條件， 可引起嬰兒肉毒梭菌中毒。 其他的調味品也不必用， 寶寶的味覺暫時還沒有這些需求。
·1～3歲的寶寶
適宜的調味品：前六類調味品
1歲以後， 成人吃的上述前六類調味品， 寶寶都可以逐漸少量地吃了。 這是因為經過半年左右的時間， 給寶寶添加的一些半流質或固體食物， 不但補充了生長所需的營養， 同時也為寶寶吃成人飯菜做好了準備。
辣椒、大蒜及洋蔥等辛辣的食物容易造成胃灼熱、消化不良等情況， 寶寶不宜食用。
溫馨提示：
味精可以不給寶寶吃。 若為寶寶製作的食物中從未加過味精， 寶寶一般就不會對此有要求；但若寶寶常吃加有味精的食物， 就會要求加味精了， 雖然有時寶寶不會具體說出來， 但會表露出不吃或不喜歡吃的情緒。 需要注意的是， 味精不管對成人還是對寶寶都不宜多用， 因為一方面鈉吃多了會影響健康， 另一方面時間長了還會使味覺變得遲鈍。
調味品的選擇標準
選用的調味品必須符合衛生標準， 同時也必須是保質期內的合格品。
調味品選擇標準
調味品
選擇標準
醬油
宜用發酵的餐桌醬油， 可直接加入烹調的食物中
食醋
宜選用釀造食醋， 如陳醋
食鹽
應選用國家允許銷售的合格食鹽
其他
均應選擇各項指標都達到相關標準的合格產品
溫馨提示：
不論大人還是寶寶， 清淡的口味才是最健康的。 過多的調味品不但傷胃， 甚至還有可能影響食欲， 因此， 應該從小培養寶寶清淡的口味。