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為解決剩餘食材而誕生的美味——香菇醬蠔油豆腐

家庭日常的菜式, 往往都是搭配隨意, 通常家裡冰箱有什麼就臨時發揮了。 我喜歡逛超市, 尤其愛逛調味品區域, 於是, 廚房裡各種的醬啊、粉啊, 常常吃不忘放到過期。 為了打發這瓶價格不便宜的香菇醬, 做了這道蠔油香菇豆腐, 鹹鮮細化, 受到家裡人的一致好評。 沒有蔥花了, 直接撒了一把青菜葉子, 感覺還更營養呢。


食材:豆腐一塊 油適量 鹽適量 青菜葉適量 香菇醬一勺 蠔油一勺 高湯一碗

過程:


鍋裡倒入半鍋冷水, 加入適量鹽, 將豆腐切小塊, 放入冷水中, 煮至水開


將豆腐撈出來, 控幹水,


鍋裡放油,

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將控幹水的豆腐到進去, 沿著鍋邊淋入高湯


稍微燒制片刻, 撒入青菜碎


倒入鹽


將香菇醬也到進去, 燒制收汁即可


小貼士:

1、開水里加點鹽, 可以去腥味, 豆腐吃起來口感更好。

2、所有的調味到放進去後稍微燒制收汁即可

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