嬰兒食物過敏的高發年齡在1歲以內， 特別是剛開始添加輔食的4－6個月。 引起過敏的常見食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚及各種食品添加劑等。
食物過敏的主要表現是在進食某種食物後出現皮膚、胃腸道和呼吸系統的症狀。 皮膚反應是食物過敏最常見的臨床表現， 如濕疹、丘疹、蕁麻疹等， 甚至發生血管神經性水腫， 嚴重的會發生過敏性剝脫性皮炎。 如果嬰兒患有嚴重的濕疹， 經久不愈， 或在吃某種食物後濕疹明顯加重， 都應該懷疑是否有食物過敏存在。 食物過敏時還經常有胃腸道和呼吸系統的症狀，
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因此， 為減少嬰兒食物過敏的發生， 在給嬰兒添加輔助食品時， 要按正確的方法和順序， 先加穀類， 其次是蔬菜和水果， 然後再是肉類。 每次只能加一種新食品， 並且從少量開始逐步增加。
在加輔食期間， 要細心觀察寶寶是否出現皮疹、腹瀉等不良反應， 若有應及時停止喂這種食品。 隔幾天後再試， 如果仍然出現上述症狀， 則可以確定嬰兒對該食物過敏， 應避免再次進食。
可通過食物過敏的篩查性檢查和實驗， 找出可能的致敏食物。 找出引起過敏的食物並且嚴格避免進食這種食物， 是目前治療食物過敏的唯一方法。 從嬰兒食譜中剔除這種食物後， 必須用其他食物替代， 以保持嬰兒的膳食平衡。
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離乳期的食物過敏防治
★對於抗原性高的蛋類、牛奶以及油脂類食物， 要在寶寶1歲左右以後再餵食。 可多吃魚類、貝類， 但要避免抗原性較強的魚卵。
★為防止豆類過敏， 豆製品要少量添加。 比如豆腐， 先是每週喂一回， 然後根據寶寶的反應適量增加。
★儘量控制油脂類食物， 特別要注意不要食用豆油。 此外， 由於紅花油和玉米油中含有的亞油酸可以加重過敏反應， 所以要少吃。
★不要給寶寶過多的糖分。 糖分會加速腸道內念珠菌的繁殖， 加重食物過敏。
★嬰兒罐頭食品等加工製品要慎用， 儘量自己動手給寶寶做飯。
★過敏體質的嬰兒在第一次吃蔬菜、水果等食物時， 要注意加熱至熟後再給寶寶吃。 α-亞麻酸可以抑制過敏反應，
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★同一種食物要相隔5天后再喂第二次。
★儘量吃應季、新鮮的食物。 食物要多樣化。
★要細嚼慢嚥。 這樣可以增加唾液及其他消化酶的分泌， 促進消化。 此外， 唾液還具有消除活性氧毒性的作用， 可減輕過敏症狀。
