烏賊有哪些營養之處

傳統醫學認為， 烏賊性平味鹹， 入肝、腎經， 具有養血滋陰的功效， 可治療血虛、經閉、崩漏、帶下等。

烏賊幹表面的白色粉末是牛磺酸等游離氨基酸， 食用時不要擦去， 能促進膽汁酸的分泌， 降低血液中的膽固醇， 並可以抑制交感神經的作用， 改善高血壓。 牛磺酸還能夠抑制血糖值的上升， 預防糖尿病。 烏賊肉中牛磺酸的含量在海鮮類中名列前茅。

烏賊中所含有的硒元素， 既可抗病毒， 又能防治癌症。 烏賊肉中含有的黏多糖類具有強烈的防腐作用， 抗癌作用十分理想。 烏賊墨也可人藥， 因為墨中含有墨黑色素，

1．烏賊肉質清白， 具有鮮、嫩、脆的特點， 除鮮食外， 還可加工成千製品。

2．烏賊屬發物， 因此患有慢性疾病者酌情忌食。 健脾胃， 益氣血， 治療糖尿病。 糖尿病的主要病機是陰虛燥熱， 所以糖尿病最怕燥熱， 而秋季多燥熱， 病情容易加重。 因此， 糖尿病患者在秋燥時節應注意多食用烏賊等可以滋陰、潤燥、活血、養氣的食物， 有助於脾胃健康， 穩定血糖。