烏雞營養價值極高， 可以食用， 也可以藥用， 著名的傳統中藥——烏雞白鳳丸就是以它為原料。
烏雞與母乳
烏雞可以健脾、養血、增智， 它的血清總蛋白通過乳汁可以被寶寶吸收並提高自身免疫力。 此外， 它可以滋補肝腎， 對哺乳媽媽產後氣虛、血虛有很好的治療效果。
營養分析
烏雞含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、氯、納、鉀、鎂、B族維生素、煙酸、尼克酸等營養成分。 氨基酸是維持人體生理功能， 構成人體組織的重要物質， 人體必需氨基酸在烏雞中的含量高， 種類全， 所以它對人體具有特殊營養價值。
烏雞對提高機體抵抗力、防治疾病、促進身體健康具有重要作用。
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大棗排骨燉烏雞
原料：排骨200克， 烏雞半隻， 紅棗12粒， 薑、料酒、鹽各適量。
做法：
1．將排骨、烏雞切開後分別汆燙備用。 2．把所有材料放入沙鍋內， 加入水及料酒， 燉2小時， 起鍋前加鹽調味即可。
營養盤點：紅棗含有大量鐵， 有補血、活血的作用。
烏雞枸杞湯
原料：烏雞、枸杞、蔥、薑、雞精、鹽、醋各適量。
做法：將烏雞放入壓力鍋內， 加八蔥、薑、鹽、枸杞、雞精、醋， 適量清水， 煲壓15分鐘， 出鍋後撒入少許香菜即可食用。
營養盤點：枸杞的維生素含量多且全面， 這些也是一道產後滋補佳品。
