烏雞湯可做為孕產婦食譜

孕婦不可偏食， 要用豐富多樣的食物來養育胎兒， 為其智力的發展打下良好的物質基礎。 孕產婦既要分泌乳汁哺育新生兒， 又要儘快恢復自身各器官的功能， 這都離不開良好的營養。 因此， 必須做好產褥期保健， 增加產婦的營養。

產後1-2天， 因產時體力消耗大、出汗多等原因常感口渴， 應多進滋補湯類， 如豬蹄加木耳煮湯、酒釀加水煮蛋、鯽魚湯、雞湯等， 湯類不僅營養豐富而且有利於下奶， 使乳汁增多。

藥膳烏雞湯就是很好的滋補湯類。 藥膳烏雞湯含有豐富的維生素A和礦物質鐵。

烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。

維生素A是保護皮膚的良藥， 具有卓越的抗血酸功能。 動物實驗證明， 維生素A的化合物具有防癌的效果。

烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍， 有專家指出， 動物性鐵和鋅類礦物質比植物性礦物質的吸收率高2倍。

烏雞的品質分析資料表明：蛋白質占60%以上， 脂肪則只占20%。 這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。 資料還顯示， 其含糖量也不高， 是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。

烏雞又是鹼性食品。 由於血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質的量的增加， 從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風等各種成人疾病， 而食用鹼性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪， 清潔血液，

預防成人病。

推薦食譜：黃芪烏雞湯

食譜原料

主料：烏骨雞600克

輔料：黃芪10克,胡蘿蔔30克

調料：大蔥10克,薑10克,鹽5克,胡椒粉2克

製作方法

1.烏骨雞宰殺， 去內臟， 清洗乾淨;

2.黃芪切片;

3.胡蘿蔔洗淨， 切片;蔥薑切絲， 備用;

4.用沸水把烏雞焯煮一下， 瀝去血腥膩味;

5.烏雞放入大的湯碗， 配上黃芪和胡蘿蔔;

6.將鹽、胡椒粉用水化開;

7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上， 上鍋蒸半個小時即可。

適用人群

準備懷孕的女性

健康提示

與一般雞肉相比， 烏雞有10種氨基酸， 其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高， 而膽固醇和脂肪含量則很少， 難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。

對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。 著名的烏雞白鳳丸， 是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。

黃芪味甘、性微溫， 歸脾、肺經;入氣分， 可升可降;具有補氣升陽， 固表止汗， 行水消腫， 托毒生肌的功效;具有內傷勞倦， 神疲乏力， 脾虛泄瀉， 肺虛喘嗽， 胃虛下垂， 久泄脫肛， 陰挺， 帶下， 吐血， 便血， 崩漏 ， 表虛自汗， 盜汗， 水腫， 血蓋， 癰疽難潰或潰久不斂。